8º Formatjazz en la Nova Jazz Cava!

Portugal ha sido un gran país marinero y el primer europeo en descubrir el Atlántico, lo cual ha favorecido que llegara antes a las Azores y Madeira. Ambas islas se convirtieron en el último punto de salida para viajar hacia América y allí países europeos dejaron su influencia en costumbres, animales y maneras de transformar la leche.

En la parte peninsular las zonas de costa se aprovecharon de las mercancías que llegaban de las colonias, pero en las grandes zonas rurales el desarrollo fue mucho más tardío, facilitando la conservación de las tradiciones sin influencias externas y aprovechando mucho los recursos propios como la leche de cabra, oveja y la utilización del cardo comestible como coagulante.

Estos hechos han diferenciado a los desconocidos, aunque excelentes quesos portugueses que protagonizan la 8ª Degustación de Quesos Artesanos de la Nova Jazz Cava.