8è Formatjazz a la Nova Jazz Cava!

Portugal, ha estat un gran país mariner i el primer europeu a descobrir l’Atlàntic. Això va afavorir que arribés abans a les Açores i Madeira. Ambdues Illes es van convertir en el darrer punt de sortida per anar cap a Amèrica i allà països europeus hi van deixar la seva influència amb costums, animals i maneres de transformar la llet.

A la part peninsular les zones de costa van aprofitar-se del que proveïen les colònies, però a les grans zones rurals el desenvolupament va arribar-hi molt més tard, facilitant la conservació de les tradicions sense influències externes i aprofitant molt els recursos propis com la llet de cabra,  ovella i la utilització de l’herbacol com a coagulant.

Aquets fets han diferenciat els desconeguts, però bons formatges portuguesos que protagonitzen la 8a Degustació de Formatges Artesans de la Nova Jazz Cava.